BUSTÁN: una nueva forma de descubrir la uva Palomino
Durante siglos, la uva Palomino ha sido la gran protagonista de los vinos del Marco de Jerez. Gracias a ella nacen algunos de los vinos más reconocidos del mundo, como el Fino, la Manzanilla, el Amontillado o el Oloroso.
Sin embargo, existe una faceta mucho menos conocida de esta variedad: su capacidad para dar origen a vinos blancos frescos, elegantes y profundamente ligados al territorio.
Con esa idea nace BUSTÁN, nuestro nuevo vino blanco.
Una nueva mirada a la Palomino
En Bodegas Viuda de Manjón llevamos años trabajando con la uva Palomino a través de los grandes vinos tradicionales del Marco de Jerez. Con BUSTÁN hemos querido recorrer un camino diferente: mostrar la expresión más pura y contemporánea de esta variedad.
El resultado es un vino blanco fresco, equilibrado y gastronómico, en el que el protagonismo recae en el viñedo y en el carácter único de la Palomino.
El origen marca la diferencia
Toda gran botella comienza en el viñedo.
Las uvas de BUSTÁN proceden de una viña vieja de más de 40 años, situada en el histórico Pago de Espartinas, dentro de Jerez de la Frontera.
Cultivadas sobre suelos de albariza, estas cepas encuentran unas condiciones excepcionales para desarrollar una uva de gran equilibrio, capaz de expresar con autenticidad el paisaje del que procede.
Próximamente dedicaremos un artículo completo al Pago de Espartinas y a la importancia de la albariza en la personalidad de nuestros vinos.
Un vino blanco nacido en el Marco de Jerez
Cuando se habla del Marco de Jerez, la mayoría de personas piensa inmediatamente en vinos generosos.
Sin embargo, este territorio también reúne unas condiciones extraordinarias para elaborar vinos blancos de gran calidad.
La combinación de la uva Palomino, los suelos de albariza y la influencia del Atlántico permite obtener vinos con una marcada mineralidad, frescura y equilibrio, capaces de acompañar la gastronomía mediterránea con naturalidad.
BUSTÁN nace precisamente con ese objetivo: reivindicar el enorme potencial de la Palomino como vino blanco.
Un vino para disfrutar alrededor de la mesa
BUSTÁN ha sido concebido como un vino gastronómico.
Su frescura y elegancia lo convierten en un excelente compañero para mariscos, pescados, arroces, cocina mediterránea y aperitivos, respetando siempre el protagonismo de cada plato.
Es un vino pensado para compartir, descubrir y volver a servir una segunda copa.
Más que un nuevo vino
BUSTÁN representa una nueva etapa para Bodegas Viuda de Manjón.
No supone un alejamiento de nuestra historia, sino una evolución natural de ella.
Después de generaciones elaborando vinos ligados al Marco de Jerez, damos un paso más para mostrar otra de las grandes posibilidades que ofrece nuestra tierra: un vino blanco elaborado con la misma variedad que ha dado fama internacional a nuestros vinos durante siglos.
Porque creemos que todavía queda mucho por descubrir de la uva Palomino.
Y BUSTÁN es nuestra forma de empezar a contarlo.
Descubre BUSTÁN
Si quieres conocer una nueva expresión de la uva Palomino y disfrutar de un vino blanco nacido en el corazón del Marco de Jerez, te invitamos a descubrir BUSTÁN.
Una interpretación contemporánea del territorio, el viñedo y una de las variedades más emblemáticas de Andalucía.